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专家解读:吃自养猪肉安全吗?

2019年05月13日 栏目:美食

专家解读:吃自养猪肉安全吗?导语 当下,城里人爱开着车跑老远到山区买农民自家养殖的现宰杀的猪肉,或干脆在农村买块 地自己养
专家解读:吃自养猪肉安全吗? 导语

当下,城里人爱开着车跑老远到山区买农民自家养殖的现宰杀的猪肉,或干脆在农村买块 地自己养猪。难道,这样的猪肉吃得就安全放心吗? 安全隐患差异很大 俗语说:家有万贯,喘气的不算。意思是养殖就怕碰上疫病,1旦产生疫情,多半会亏损。所以,不论是自家养殖还是范围化养殖生猪,防病都应放在第1位,这是1项系统工程。 首先,是生活环境的消毒。在规范化养殖的饲养场中,每周都要对猪合喷雾消毒1~2次,每月场区还会有12次完全大消毒,铲杂草、挖鼠洞、填沟渠、路面喷洒消毒药。空猪合更是要经历清洗、喷药、熏蒸及空置1周的处理

当下,城里人爱开着车跑老远到山区买农民自家养殖的现宰杀的猪肉,或干脆在农村买块 地自己养猪。难道,这样的猪肉吃得就安全放心吗?

安全隐患差异很大
俗语说:家有万贯,喘气的不算。意思是养殖就怕碰上疫病,1旦产生疫情,多半会亏损。所以,不论是自家养殖还是范围化养殖生猪,防病都应放在第1位,这是1项系统工程。
首先,是生活环境的消毒。在规范化养殖的饲养场中,每周都要对猪合喷雾消毒1~2次,每月场区还会有1—2次完全大消毒,铲杂草、挖鼠洞、填沟渠、路面喷洒消毒药。空猪合更是要经历清洗、喷药、熏蒸及空置1周的处理,工人进猪合还要洗澡更衣、用消毒药洗手、泡胶鞋,白大褂每天还要用紫外线照耀,每周进行高压清洗等。
其次,就像人要打疫苗预防某些疾病1样,猪也如此。猪的免疫程序是很有技术含量的,免疫的准备和实行也相当专业,不要说猪在接受疫苗接种后会出现甚么异常反应,要如何应对,就单说口服疫苗的瓶盖应在空气中打开还是水中打开,都是有讲求的。
最后,药是肯定要用的。猪在养殖进程中不可能不生病,而且如果病发再用药,疗程、药量都会加倍,药物残留会更加严重,所以需要在没病发时进行预防性投药。

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导语

生活中,如何甄别假劣食品,困扰着很多人,以下就是1些简单的在生活中辨别常识。 如何辨识地沟油? 1看看透明度和色泽。色彩发暗,较混浊有沉淀物,低温易凝固的多是地沟油。检测诀窍1是给冰棍上倒上1点油,很快凝固并附着在冰棍上,多是地沟油。诀窍2是往玻璃上倒上1点油,如果流得慢,可能有问题。 2闻每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴1两滴油,双手合拢磨擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题;有臭味的极可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。 3尝用筷子取1滴油,仔细品味其味道。口感带酸味的

生活中,如何甄别假劣食品,困扰着很多人,以下就是1些简单的在生活中辨别常识。

如何辨识“地沟油”?
1看看透明度和色泽。色彩发暗,较混浊有沉淀物,低温易凝固的多是地沟油。检测诀窍1是给冰棍上倒上1点油,很快凝固并附着在冰棍上,多是地沟油。诀窍2是往玻璃上倒上1点油,如果流得慢,可能有问题。
2闻每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴1两滴油,双手合拢磨擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题;有臭味的极可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
3尝用筷子取1滴油,仔细品味其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有焦苦味的油已产生酸败,有异味的油多是“地沟油”。含地沟油的油炒菜不香,残油渣呈黑炭状。
4点取油层底部的油1两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水份超标,是不合格产品;燃烧时发出“噼啪”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有多是搀假产品,绝对不能购买。
5问问商家的进货渠道。必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

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导语

鱼因其美味和营养丰富,历来是广受大众爱好的食品。 俗语说畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉。当初老祖宗造字,就把鲜字归于鱼部,将鱼当作鲜的极品,而花样翻新的各式吃法,更是让鱼备受追捧。吃鱼的好处不言而喻,但食不得法,也会给人体健康造成危害,乃至惹上致命重疾。

鱼因其美味和营养丰富,历来是广受大众爱好的食品。
俗语说“畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉”。当初老祖宗造字,就把“鲜”字归于“鱼”部,将鱼当作“鲜”的极品,而花样翻新的各式吃法,更是让鱼备受追捧。吃鱼的好处不言而喻,但食不得法,也会给人体健康造成危害,乃至惹上致命重疾。赶快来看看几个常见的毛病吃法,防患于未然。

活杀现吃残留毒素危害身体
1般人都认为吃鱼越新鲜越好,因此喜欢活杀现吃,认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是1个认识误区。不管是人工饲养的鱼类还是野生的鱼类,体内都含有1定的有毒物资。
活杀现吃,鱼体内的有毒物资常常来不及完全排除,鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡,这些残留毒素极可能对身体造成危害。
另外,活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解,营养成份不充分,口感也并不是最好。
<建议>
购买活鱼回家后可以用清水养上1两天再杀,已杀死的鱼则最好用清水浸泡1小时左右,以尽可能挥发鱼身上的剩余毒素,下降有毒物资对身体的危害。
而烹饪最好在鱼死亡数小时落后行,由于放置1段时间后,鱼肉的结缔组织开始逐步软化,肉品也变得味美鲜香,此时烹饪,味道最好。
不可否认,鱼的确是很好的健康食品,但食鱼有道,才能对你的健康真正有益。

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